烘干介質與物料的接觸狀況將影響烘干機效果

    烘干介質與物料的有效接觸面積越大，干燥速率也就越快，烘干機效果也就越好。如圖三種接觸情況所示，c的接觸狀況是好的。 


    圖中a為干燥介質流動方向平行于物料；b為干燥介質流動方向垂直于物
料，因此b的接觸情況效果要好于a ；c中干燥介質流動方向不僅垂直于物料，而且物料懸浮在介質中，物料單位體積的干燥面積變大，氣固邊界層變薄，因此，c的接觸情況是很好的。 

    此外，濕物料物化性質、烘干設備的選擇也同時在影響干燥速率，是相對重要的影響因素。